Cómo cocinar adjika para el invierno en casa

Condimento picante, apetitoso, ha sido durante mucho tiempo una parte integral de muchos platos. La adjika se agrega a sopas, bocadillos de vegetales y, por supuesto, a la carne. Usando las recetas en el artículo, puedes cocinar adjika para el invierno en casa y disfrutar de un delicioso condimento durante todo el año.

Adjika de calorías

Dependiendo de los ingredientes y su cantidad, el cálculo de kilocalorías será diferente.

. Este es un valor bastante bajo, por lo que las personas que controlan estrictamente el nivel de calorías pueden comer adjika. Los detalles están en la tabla a continuación.

La más deliciosa adjika de tomate y ajo.

• Tomates - 1 kg;
• Pimienta búlgara - 500 g;
• Cebollas - 500 g;
• Zanahorias - 500 g;
• Manzanas - 500 g;
• Aceite de girasol - 250 g;
• Ajo - 200 g;
• Azúcar - 100 g;
• Pimiento rojo molido - 1 cucharadita;
• Sal - 2 cucharadas. l.
• Bancos esterilizados.

Como cocinar

1. Vierte los tomates con agua hirviendo y pélalos. Lave las verduras restantes de la suciedad, retire las semillas, pele y corte en rodajas. Haz lo mismo con las manzanas.
2. Muela los alimentos a través de una picadora de carne o licuadora, transfiéralos a una cacerola y vierta el aceite de girasol.
3. Revuelva bien y cocine durante 1 hora a fuego lento.
4. Exprima el ajo con una prensa y agréguelo a la masa hirviendo junto con otros componentes. Hervir durante otra hora, luego poner en frascos esterilizados y enrollar.

Adjika: una receta clásica

Para la versión clásica de adjika, no se necesitan tomates. A pesar de esto, el plato tiene un color brillante saturado gracias al pimiento rojo. El condimento hecho de esta manera va bien con carnes o aves a la parrilla.

• Pimiento - 1 kg;
• Lúpulo Suneli - 100 g;
• Ajo - 300 g;
• Canela molida - ½ cucharadita;
• Cilantro molido - 2 cucharadas. l.
• Nueces - 200 g;
• Sal (grande) - 350 g.

Cocina

1. En primer lugar, vierta la pimienta con agua tibia durante 1 hora.
2. Luego escurra el agua, agregue especias, ajo y nueces.
3. Muela todo a través de una picadora de carne o licuadora.
4. Revuelva la adjika varias veces y colóquela en frascos esterilizados.

Ajika casera de ajo sin cocinar

• Ajo - 400 g;
• Pimiento - 200 g;
• Tomates - 2 kg;
• Sal - 1 cucharada l

Cocina

1. Enjuague los tomates con agua caliente, retire la piel. Lave y pele las semillas y retire todas las cáscaras del ajo.
2. Primero, muela el tomate con una licuadora o picadora de carne, sal. Luego otros ingredientes y mezclar bien.
3. Mantenga la pieza de trabajo en una bandeja de esmalte con la tapa cerrada en la parte superior. Revuelva la mezcla diariamente durante 2 semanas hasta que aparezca la fermentación.
4. Al final de este período, coloque en frascos esterilizados para cosechar durante el invierno o coloque en recipientes con tapas selladas en el refrigerador.

Cómo cocinar adjika de Abjasia

• Ajo - 300 g;
• Pimiento rojo picante - 200 g;
• Pimiento dulce - 100 g;
• Cilantro - 1 manojo;
• Eneldo - 1 manojo;
• Albahaca - 1 manojo;
• Clavo - 15 piezas;
• Sal - 1.5 cucharadas. l.
• Bancos esterilizados.

Cocina

1. Retire las semillas de los pimientos y gire a través de una picadora de carne. Agregue verduras picadas y sal a la mezcla resultante.
2. Muela el ajo y los dientes por separado en un molinillo de café.
3. Mezcle bien los componentes entre sí, coloque en un plato esterilizado y apriete las tapas.

Adjika simple de calabacín

• Calabacín pelado - 1 kg;
• Tomates - 200 g;
• Zanahorias - 2 piezas;
• Ajo - 50 g;
• Aceite de girasol - 60 g;
• Pimienta molida - ½ cucharadita;
• Vinagre 9% - 2 cucharadas. l.
• Sal - 2 cucharadas. l.
• Bancos esterilizados.

Cocina

1. Enjuague las verduras con agua, retire la cáscara, córtelas en trozos pequeños y colóquelas en una cacerola grande. Agregue el puré de ajo, sal y vierta el aceite. Coloque el recipiente sobre la estufa.
2. Cuando hierva, reduzca el fuego a bajo y cocine por 30 minutos. Luego vierta vinagre y deje hervir a fuego lento durante otros 30 minutos.
3. Cuando la adjika esté lista, haga la masa homogénea con una licuadora, mezcle y llene los frascos esterilizados preparados con anticipación.

Consejos útiles

• Es mejor cocinar adjika con guantes y, si es posible, sin inhalar vapores de pimienta y otros condimentos.
• La adjika, hecha en casa, puede almacenarse por no más de 1 año. Siempre que los envases del producto se mantengan en un lugar fresco y oscuro.
• El condimento ayuda a la digestión y despierta el apetito. Pero demasiado afilado y puede causar irritación de la membrana mucosa del estómago. Por esta razón, no se recomienda para niños, mujeres embarazadas, personas con enfermedades gastrointestinales, exacerbaciones de enfermedades renales y hepáticas.

La adjika casera es una adición sabrosa y saludable a cualquier mesa. Debido a su bajo contenido calórico y composición 100% vegetal, afecta positivamente al cuerpo y protege contra los efectos nocivos de los virus.