La composición química y el contenido calórico del rábano. ¿Qué es importante saber sobre el producto?

El rábano tiene una cantidad de aminoácidos esenciales, vitaminas y sales minerales necesarias para mantener el metabolismo general. El cultivo de vegetales ayuda a eliminar toxinas y toxinas, se usa en medicina popular para el tratamiento de enfermedades infecciosas e inflamatorias.

Pero a pesar de los beneficios, antes de incluir el cultivo de raíz en el menú principal, debe familiarizarse con su composición. Esto evitará los efectos negativos del uso de rábano en presencia de contraindicaciones.

¿Por qué es importante conocer los componentes de un producto?

A través de la familiarización con las vitaminas y minerales contenidos en el producto, puede conocer sus beneficios para el cuerpo. Esto le permite componer adecuadamente un menú diario, proporcionándose todos los nutrientes necesarios. Una dieta equilibrada es especialmente importante para las personas que padecen enfermedades crónicas. Necesitan saber el contenido calórico, la proporción de proteínas, grasas y carbohidratos de un cultivo vegetal.

El rábano aporta beneficios y daños al cuerpo. Por lo tanto, debe familiarizarse con las contraindicaciones de un producto a base de hierbas y los posibles efectos secundarios.

Ingredientes e información nutricional

Las vitaminas, aceites, ácidos y minerales en la composición del producto determinan sus propiedades beneficiosas para el cuerpo.

El cultivo de raíz contiene:

• componentes de bronceado;
• ceniza
• elementos micro y macro;
• vitaminas A, B, C, E;
• sacáridos;
• fibra gruesa;
• compuestos de azufre;
• Una serie de aminoácidos esenciales.

Debido al alto contenido de aceites esenciales, el rábano tiene un aroma especial y exhibe propiedades bactericidas.

Para saturar el cuerpo con la tasa diaria de ácido ascórbico, deberá comer 150 g de rábano.

Contenido calórico y BJU

Fresco

El valor energético por 100 g del producto es 34.5 kcal. Consiste en:

• 1,9 g de proteína;
• 0,2 g de grasa;
• 6.7 g de carbohidratos.

Marinado

Al encurtir un cultivo de verduras, se usa una mezcla de vinagre, aceite vegetal con agua salada. Como resultado, la cantidad de grasa en el rábano aumenta a 2.5 gy las proteínas y carbohidratos disminuyen a 1.1 y 4.3 g, respectivamente. Esto se debe al hecho de que parte de los sacáridos y aminoácidos son destruidos por la acción del ácido acético.

El rábano restante se empapa en aceite y las grasas que contiene.. Como resultado, el contenido calórico del producto aumenta a 44,1 kcal por cada 100 gramos de tubérculos.

En la ensalada

Al calcular cuántas calorías hay en una ensalada de rábano, vale la pena recordar que además del cultivo de raíz, también se agrega al plato un aderezo de sal, aceite de oliva y crema agria. Sin embargo, otras verduras y verduras de hoja verde no se tienen en cuenta. El valor nutricional del producto cambia:

• 2,2 g de proteína;
• 6.3 g de carbohidratos;
• 19 g de grasa.

Debido a la crema agria, el contenido calórico de la ensalada de rábano por cada 100 g es de 204,2 kcal. No se recomienda su uso durante una dieta, para personas con diabetes y obesidad.

¿Qué vitaminas contiene?

Nombre de vitamina	La cantidad de sustancia por 100 g de producto, mg	Propiedades útiles, papel en el cuerpo.
Retinol	0,003	La vitamina A promueve la producción de la hormona del crecimiento, la hormona del crecimiento en la infancia. Regula el metabolismo intracelular y normaliza el trabajo del analizador visual.
Tiamina	0,03	La vitamina B1 aumenta la sensibilidad de las células a la glucosa. Como resultado, el azúcar es fácilmente absorbido por las fibras musculares esqueléticas y los órganos internos. Acelera la transmisión de los impulsos nerviosos.
Riboflavina	0,03	La vitamina B2 es responsable de la respiración celular y el transporte de oxígeno a todos los tejidos del cuerpo. Mejora el funcionamiento del par óptico y oculomotor de los nervios craneales.
Ácido pantoténico	0,18	La vitamina B5 mejora la absorción de nutrientes por las microvellosidades del intestino delgado. Regula el colesterol sérico.
Piridoxina	0,06	La vitamina B6 mejora la función cognitiva, previene el desarrollo de enfermedad cerebral isquémica y mejora la circulación cerebral.
Ácido ascórbico	29	La vitamina C aumenta la resistencia vascular y mejora la actividad de las células inmunocompetentes.
Tocoferol	0,1	La vitamina E regula el metabolismo de carbohidratos y lípidos del cuerpo. Fortalece el cabello y las uñas, restaura la elasticidad de la piel, estimula la síntesis de fibras de colágeno en la grasa subcutánea.
Niacina	0,3	La vitamina B3 está involucrada en el metabolismo energético, controla la concentración plasmática de azúcar en la sangre.

Índice glucémico

El índice glucémico (IG) le permite determinar cuánto aumentará la concentración de azúcar en plasma después de comer rábano. Los alimentos con IG bajo son altamente digestibles. Todos los carbohidratos obtenidos se procesan en energía para los músculos, por lo tanto, después de 1-2 horas después de su uso, una persona nuevamente siente hambre.

Los alimentos con alto IG proporcionan al cuerpo un exceso de azúcar, que es procesado en glucógeno por las células del hígado y se deposita en forma de tejido adiposo alrededor de los órganos internos y debajo de la piel.

El rábano pertenece a la primera categoría de productos. Su IG es de 17 unidades. Por lo tanto, se puede usar para bajar de peso, las verduras se les permite comer a las personas con diabetes u obesidad.

Macronutrientes

La composición de 100 g de tubérculos incluye los siguientes macroelementos:

1. Potasio. El contenido del elemento químico difiere en diferentes variedades de rábano. En promedio, hasta 357 mg de la sustancia necesaria para la contracción muscular se produce en rábanos. El potasio normaliza el trabajo del miocardio y regula el vasoespasmo.
2. Sodio. El rábano representa solo 13 mg del compuesto mineral. Es compatible con el metabolismo del agua y electrolitos en el cuerpo.
3. Calcio. Es necesario mantener la estructura ósea y cartilaginosa del sistema musculoesquelético; regula la reducción de los cardiomiocitos, células musculares del corazón. 35 mg en el cultivo de raíz reducen el colesterol plasmático nocivo.
4. Fósforo. 26 mg del componente mineral estimula el metabolismo intracelular, es absorbido por el cuerpo para fortalecer el esmalte dental.
5. Magnesio. 22 mg de la sustancia en cultivo vegetal mejora el funcionamiento de los sistemas musculoesquelético y nervioso.

Oligoelementos

El producto de todos los oligoelementos contiene solo hierro. La sustancia mineral es parte de la hemoglobina, que une las moléculas de oxígeno a la superficie de los glóbulos rojos. Participa en la respiración celular y la nutrición celular. 100 g de rábano representan 1,2 mg de hierro.

Además de los compuestos minerales en pequeñas cantidades en el cultivo de raíces contienen:

• aceites esenciales - estimulan la producción de ácido clorhídrico y enzimas digestivas, aumentan el apetito, preparan al cuerpo para la ingesta de alimentos;
• fibra vegetal, liberando el tracto gastrointestinal de masas de escoria y compuestos tóxicos, normaliza los niveles séricos de colesterol malo;
• lisozima previene el crecimiento de patógenos en el cuerpo humano, tiene un efecto bactericida sobre los patógenos, alivia la inflamación de los tejidos blandos.

Beneficio y daño

El rábano aporta los siguientes beneficios al cuerpo:

1. Normaliza la digestión de los alimentos. Ayuda a eliminar las masas de escoria, previene el desarrollo del estreñimiento y normaliza el metabolismo intracelular. El cultivo vegetal apoya la microflora intestinal natural.
2. Es parte de los remedios caseros para el tratamiento de la tos. El jugo de vegetales contiene aceites esenciales. Alivian la inflamación y eliminan la flema de los bronquios, mejorando la motilidad de sus músculos lisos, haciendo que expectoren el moco y el exudado purulento.
3. Reduce el riesgo de desarrollar aterosclerosis. El ácido pantoténico, el calcio y el potasio en la composición del producto reducen el nivel de colesterol malo, que en exceso puede crear placas grasas en la pared de la arteria.
4. Mejora la condición del cabello, la piel y fortalece la placa de la uña. Este efecto trae rábano debido al contenido de vitamina E. Junto con el ácido ascórbico, el tocoferol tiene un efecto antioxidante en el cuerpo, ralentizando el proceso de envejecimiento.
5. Las vitaminas y minerales en el producto normalizan el metabolismo, ayudando a reducir el exceso de peso.
6. Tiene un efecto colerético, diaforético y diurético. Como resultado, las toxinas salen del cuerpo más rápido.
7. El producto contiene lisozima, exhibiendo efecto antiinflamatorio. También inhibe el crecimiento de patógenos en el cuerpo, reduciendo el riesgo de desarrollar enfermedades infecciosas.
8. La vitamina C fortalece el sistema inmunológico, alivia la hinchazón y ayuda a eliminar el exceso de líquido del cuerpo.

Pero a pesar de una serie de propiedades útiles, el rábano puede dañar el cuerpo. Con el abuso del producto, el desarrollo de:

• gastritis debido al alto contenido de ácidos orgánicos y aceites esenciales que aumentan la acidez del jugo gástrico;
• hipervitaminosis;
• violación de las heces: estreñimiento, flatulencia, diarrea;
• aumento de la formación de gases en el intestino, debido a que hay hinchazón, hay una pesadez en el abdomen.

No se recomienda usar rábano en grandes cantidades. Para obtener beneficios, es suficiente comer 100-200 g del producto 2-3 veces a la semana.

Al mismo tiempo, las personas con algunas enfermedades crónicas tienen estrictamente prohibido incluir rábano en su dieta:

• úlcera péptica del estómago y el duodeno;
• insuficiencia renal y hepática;
• embarazo
• accidente cerebrovascular reciente, ataque al corazón;
• gota
• intolerancia individual al producto y tendencia a desarrollar alergias;
• colecistitis

Sugerimos ver un video sobre los beneficios del rábano y las precauciones para su uso:

Con el uso adecuado, el rábano normaliza la digestión y mejora el metabolismo intracelular. El cultivo de vegetales aumenta la actividad de la inmunidad, alivia la tos y el broncoespasmo. Para obtener el máximo beneficio del uso del producto, es importante conocer su composición: contenido calórico, valor nutricional y vitaminas que contiene.