Útil y sabrosa "zanahoria blanca" - pastinaca: descripción, aplicación, cultivo de un vegetal
Chirivía ("zanahoria blanca") pertenece al cultivo de hortalizas, la familia Umbrella. Apreciado por su sabor picante, propiedades beneficiosas, nutrientes, utilizado en la medicina popular.
Este artículo describe en detalle qué es esta cultura, qué características tiene y cómo cultivarla en su área suburbana.
Característica
Definición
La pastinaca es una verdura de la familia del apio con un espeso cultivo de raíz dulce. Se refiere a plantas herbáceas perennes con raíz carnosa del género Pastinaca. El cultivo se compara con las zanahorias comunes, debido a las características similares de apariencia y crecimiento.
¿Cuáles son los otros nombres?
La gente llama al vegetal una raíz blanca, un empleado, borsch de campo, tragus. En territorio europeo, están creciendo 15 especies de pastinaca. Aquí hay una lista de los más populares:
- Armenio (Pastinaca armena).
- Siembra (pradera, ordinaria) (Pastinaca sativa).
- Sombra (Pastinaca umbrosa).
- Klaus (Pastinaca clausii).
- Bosque (Pastinaca sylvestris).
- De hojas de muslo (Pastinaca pimpinellifolia).
La cultura obtuvo su nombre debido al lugar de crecimiento, características, apariencia, propiedades útiles.
Chirivía Klaus es muy rara, plantas individuales. El hábitat principal es el territorio del distrito Bogucharsky. A diferencia de otras especies, este cultivo de raíces reduce significativamente su número.¿Cómo se ve?
La planta herbácea con un tallo erecto pubescente y áspero de costillas afiladas tiene una raíz carnosa de color beige. Las ramas de chirivía en la parte superior alcanzan una altura de 1 a 2 m. En su apariencia, el vegetal se parece a las zanahorias y al perejil.
Descripción botánica
La pastinaca es una planta de paraguas de dos años. Es fácil de reconocer por su tallo, hojas, flores, cultivo de raíces.
Edificio
Los siguientes factores lo ayudarán a comprender mejor la estructura de la pastinaca:
- El tallo. Alto, erecto. Tiene una fuerte ramificación en el ápice. Emparejado con hojas forma un arbusto alto con ancho medio.
- Hojas Grande, pinnado, con extremos puntiagudos. El color es verde brillante. La superficie superior de la placa es lisa y la inferior es rugosa.
- Flores Aparecen en agosto en el segundo año después de la aparición de brotes. Pequeño, bisexual, recogido en sombrillas de 5 a 15 rayos. El cáliz está ligeramente expresado, la corola es de color amarillo.
- Semillas Maduran en septiembre. Dos plántulas son planas, redondas y elípticas.
- Raíz Redondeado oblato, cónico con una disminución gradual de la base. Puede ser cónico con un estrechamiento agudo. Diferentes longitudes: 8-15 cm, 15-25 cm, más de 25 cm. Peso: hasta 100 g, 100-200 g, más de 200 g. El peso y la longitud dependen de la variedad. La pulpa es blanca.
La pastinaca tiene un aroma específico y un sabor picante. Las verduras maduras también se llaman "raíz blanca".
El cultivo de raíz es de valor nutricional. Los jardineros afirman que tiene un sabor dulce y un aroma agradable. Los sabores altos son perfectamente visibles en los platos preparados.Características biológicas
La planta se cultiva activamente como forraje y cultivo de hortalizas. Los apicultores aprecian especialmente la pastinaca en flor como una planta de miel muy productiva. La miel obtenida es de alta calidad, tiene un color ligero y agradable.
¿Cómo y dónde se encuentra en la naturaleza?
Europa, el Cáucaso, Asia Menor: el hábitat natural de la pastinaca. Es menos común en el norte del Cáucaso, el sur de la parte europea, en Siberia occidental. Crece en forma de matorrales de arbustos o en muestras solitarias.
La diferencia entre las hojas y las raíces del empleado y el perejil.
La principal diferencia está en las hojas de chirivía. No son adecuados para comer debido a la rigidez, el sabor desagradable. Pueden causar malestar estomacal e irritación del sistema digestivo. La raíz de perejil rara vez se come. Según muchas personas, no tiene valor ni beneficio.
Historia de origen y país de origen.
La cultura ha existido por más de varios miles de años. Los primeros en cultivarlo fueron los indios peruanos de la tribu quechua. Luego había una variedad de "Arakach" o "zanahorias peruanas". La primera mención se encontró en las obras de expertos de la antigua Roma, Dioscórides y Plinio. En Rusia, aprendieron sobre la pastinaca en el siglo XVII, pero ganó su principal popularidad en el siglo XVIII.
Composición química
El cultivo de raíces es rico en sustancias útiles. Las sales minerales, carbohidratos, vitaminas B (1, 2, 3) están presentes en la mayor cantidad. Los aceites esenciales le dan a la verdura un olor especial: contienen un éster de ácido octibutilbutírico oloroso.
Valor nutricional por 100 g de producto:
- contenido calórico - 47 kcal;
- proteínas - 1, 4 g;
- grasas - 0, 5;
- carbohidratos - 9, 2 g;
- fibra dietética - 4,5 g;
- ácidos orgánicos - 0.1 g;
- ceniza - 1, 3 g;
- agua - 83, 0 g.
Los frutos maduros del inóculo de pastinaca o sus otras especies incluyen cumarinas y glucósidos flavonoides. Se presentan furocumarinas:
- xanthotoxina:
- bergapten;
- esfondina y poliina.
Beneficio y daño
El consumo regular de pastinaca en los alimentos le permitirá experimentar los siguientes cambios en el cuerpo:
- aumentar la inmunidad;
- mejora del tono corporal;
- falta de tos, dolor en el tracto gastrointestinal, riñones e hígado;
- eliminación de toxinas;
- una disminución en el azúcar en la sangre en la diabetes;
- mejora del rendimiento mental;
- en hombres: aumento de la potencia;
- en mujeres: eliminación de la inflamación en el área pélvica.
Las mujeres embarazadas pueden comer verduras de raíz frescas de manera segura. Minimizarán los riesgos de desarrollar edema, osteoporosis y anemia.
No hay contraindicaciones para el uso de chirivía. Sin embargo, los expertos recomiendan que las madres lactantes consulten primero con su médico. Existe el riesgo de reacciones alérgicas a los aceites esenciales o cualquier otro componente que componga la composición.
No se evita la precaución cuando entra en contacto con las hojas húmedas de la planta. Especial para personas con piel sensible a la luz. El verde deja quemaduras en la piel, que cura por mucho tiempo.
Tratamiento con este cultivo de raíces
La planta se practica activamente en medicina popular y oficial. Las infusiones y decocciones resultantes ayudarán a eliminar la somnolencia, la apatía, la pérdida de fuerza, el edema, el nerviosismo y los resfriados. Chirivía se utiliza como:
- caldo anestésico y diurético, o un medio para fortalecer la fuerza de las personas gravemente enfermas;
- tintura de alcohol que aumenta el apetito y el estado de ánimo;
- medicina en forma de "Beroxan", "Eupiglin" y pastinacina de furocumalina.
La gente moderna rara vez recurre a la ayuda del vegetal en cuestión para el tratamiento de diversas dolencias. Pero las propiedades y componentes beneficiosos anteriores de la composición química demostraron que la pastinaca es un verdadero milagro de la naturaleza.
Variedades y tipos: descripción con foto
La apariencia depende de la forma del rizoma. Hay:
- Chirivía larga. Características: cultivo de raíces alargado, crece solo en suelos fértiles ligeros.
- Pastinaca redonda. Características: el cultivo de raíz tiene una forma redondeada, sin pretensiones para las condiciones de crecimiento.
Cada especie incluye varias variedades únicas. Para elegir el más adecuado, debe prestar atención a la resistencia a las heladas, tipo de suelo, región de residencia, período de maduración.
Por lo tanto, para el carril central, Siberia y los Urales, se recomienda elegir una pastinaca con maduración temprana, que pueda soportar heladas prolongadas y condiciones climáticas adversas.
Variedades populares de pastinaca redonda:
- Delicadeza. Características: maduración temprana, idoneidad para el almacenamiento a largo plazo. La masa de los rizomas es de 200-350 g, la longitud es de 8 cm. La carne es de color blanco amarillento.
- Ronda. Frutas de maduración rápida, redondeadas y aplanadas con pulpa de color blanco grisáceo. Peso - 170 g.
- Tamaño ruso. Resistencia a las heladas, raíces largas: hasta 30 cm, olor picante, sabor dulce y agradable, las frutas son redondeadas y alargadas.
Variedades populares de pastinaca larga:
- Harris modal. Plazo de maduración: 4 meses. Forma frutos de hasta 30 cm, con un tono de marfil. La pulpa es blanca, tierna, con un sabor delicioso.
- Petrik. Variedad media-temprana con una temporada de crecimiento de 80 a 130 días. Tiene propiedades dietéticas, forma rizomas de hasta 35 cm de largo. La carne es de color blanco grisáceo, con un aroma agradable, jugoso y muy sabroso.
- Estudiante. Variedad de alto rendimiento con maduración tardía. No teme a la sequía prolongada, forma cultivos de raíces blancas con una longitud de hasta 30 cm y un peso de 160 G. La pulpa es sabrosa, escamosa, blanca como la nieve.
Foto de variedades de pastinaca.
Delicadeza:
Ronda:
Tamaño ruso:
Modal Harris:
Petrik:
Estudiante:
¿Dónde conseguir la semilla?
Puede comprar semillas en cualquier tienda especializada o hacer un pedido en línea. El precio inicial de un paquete en Moscú es de 15 rublos, y en San Petersburgo: 10 rublos. El precio depende de la variedad.
Aterrizaje
Es mejor para los jardineros de regiones con un clima cálido sembrar directamente en campo abierto en marzo o abril. Remoje previamente las semillas en reguladores de crecimiento. Siga las recomendaciones del fabricante. Si esta es un área con clima frío, entonces use el método de plántulas. En este caso, la germinación de semillas se realiza a fines de abril o principios de mayo.
La instrucción es la siguiente:
- material de plantación colocado en un ambiente húmedo durante 14 días;
- luego enfríe en el refrigerador por 2-3 horas;
- aterrizar en contenedores temporales;
- después de 2-3 semanas, diluya los brotes, dejando solo muestras fuertes;
- Después de 30 días, repita el procedimiento de adelgazamiento.
Después puede comenzar a aterrizar en campo abierto. Patrón de plantación - profundidad del hoyo - 30 cm, ancho - 40 cm, distancia entre plantas - 40-50 cm. Después de plantar, riegue abundantemente.
Jardinería
La pastinaca es una planta sin pretensiones de cuidar. Se recomienda excluir el riego frecuente. Monitoree el nivel de humedad del suelo. Fertilizar a voluntad, es mejor en la etapa de floración.
Hilling salvará la parte aérea de los rizomas. El procedimiento eliminará su daño de la luz solar. El desmalezado será una medida preventiva contra muchas infecciones y plagas.Si el cuidado de las plantas era decente, entonces el jardinero recibirá de 20 a 30 toneladas de tubérculos por 1 ha.
Le ofrecemos ver un video sobre las características de la pastinaca en crecimiento:
Cosecha y almacenamiento
Las fechas de cosecha dependen de la variedad: a finales de julio o principios de septiembre. Produzca cultivos de raíces con cuidado. Es mejor armarse con una horca. Después de la cosecha, secar las verduras. Para llenar cajas con arena. Coloque un sótano o bodega en una habitación fresca y seca con una temperatura de 0 a + 4 ° C.
¿Cómo dar una planta a los niños?
Es bueno darle al niño una cultura, especialmente a la edad de un año. Hoy en día hay productos especiales en forma de puré de papas para la primera alimentación. Antes de usar, se recomienda tener en cuenta los consejos del fabricante indicados en el paquete.
Chirivía ayudará a los niños mayores:
- mejorar el rendimiento mental;
- concentrar la atención;
- aumentar la inmunidad
Dele vegetales frescos o tratados con calor, dos veces por semana.
¿Cómo reemplazar?
Nabos, zanahorias, raíz de perejil son los mejores sustitutos de la pastinaca. Pertenecen a la misma familia. Tienen cualidades de sabor, composición química y propiedades útiles similares.
La pastinaca es una verdura sana y sabrosa. Todos pueden crecer, independientemente de la región de residencia, la experiencia en el campo de la tecnología agrícola. Lo principal es no olvidar tener en cuenta las recomendaciones de los fabricantes, los principales matices de la siembra y el cuidado posterior, la cosecha y el almacenamiento de los cultivos.
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